Vin Blanc Domaine des Murmures Savagnin Jura 2019 750ml

Domaine des Murmures – Savagnin 2019 (750 ml)

Savagnin 2019 du Domaine des Murmures est un vin blanc naturel remarquable du Jura, mettant en avant la pureté expressive et la précision minérale de ce cépage emblématique. Élaboré en très petites quantités, il illustre l’engagement du domaine envers la viticulture biodynamique, l’intervention minimale et l’expression authentique du terroir.

Métadonnées

• Région : Jura (Franche-Comté, France)

• Appellation : Vin de France (Jura)

• Producteur : Domaine des Murmures – (Nom du vigneron)

• Viticulture : Biodynamique, certifiée biologique, vendanges manuelles, sans produits chimiques synthétiques

• Fenêtre de consommation : 2021–2032+, selon vos goûts

Description générale du vin

Le Savagnin 2019 du Domaine des Murmures est une expression pure et vibrante de 100 % Savagnin, vinifié avec un minimalisme extrême. Fermenté avec levures indigènes, élevé sur lies fines et mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites, il capture la minéralité caractéristique du Jura, sa tension et son élégance.
Les arômes de pomme verte, coing, zestes d’agrumes et fleurs blanches dominent, avec de subtiles notes d’amande, de noisette et de légères touches oxydatives. La texture du vin est soyeuse mais précise, l’acidité vive équilibre sa structure moyennement corsée. Le millésime 2019 est frais, vibrant et élégamment structuré, mettant en valeur la pureté et la profondeur aromatique du Savagnin.

Vignoble & Terroir

Les raisins proviennent de petites parcelles en pente dans les vignobles du Jura, plantées sur des sols de marnes et calcaire offrant un excellent drainage. Les altitudes vont de 350 à 450 m, favorisant une maturation fraîche et une concentration aromatique.
La gestion du vignoble suit les principes biodynamiques : enherbement naturel, taille manuelle et sélection stricte lors des vendanges pour ne garder que les meilleurs fruits. Ces pratiques préservent l’énergie de la vigne et renforcent l’intensité aromatique malgré de faibles rendements.

Vinification & philosophie naturelle

Dans le respect de l’éthique d’intervention minimale du Domaine des Murmures :

• Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin.

• La fermentation est spontanée avec levures indigènes.

• L’élevage se fait sur lies fines pendant environ 18–24 mois en fûts de chêne neutres et cuves.

• Aucun sulfite n’est ajouté, et le vin n’est ni filtré ni collé.

Cette approche produit un vin vivant, vibrant et pleinement expressif de son terroir, offrant pureté, minéralité et complexité texturale exceptionnelles.

Notes de dégustation

• Aspect : Jaune pâle avec reflets verts lumineux, reflétant fraîcheur et clarté.

• Nez : Frais et expressif, avec des arômes de pomme verte, pêche blanche, coing, zestes d’agrumes et fleurs blanches délicates. Subtiles notes d’amande, noisette et touches oxydatives apportent de la profondeur.

• Bouche : Moyennement corsé, soyeux et précis. L’acidité vive équilibre le poids du vin, avec des saveurs de fruits de verger, zestes d’agrumes et légères notes de fruits secs. Tension minérale et salinité créent une structure vivifiante.

• Finale : Longue, élégante et persistante. Notes minérales avec touches d’agrumes et fruits secs, offrant une finale raffinée, fraîche et mémorable.

Pourquoi acheter le Savagnin 2019 ?

• Production limitée : Les bouteilles sont produites en très petites quantités, ce qui en fait un blanc du Jura rare et collectible.

• Naturel & biodynamique : Vin élaboré à la main sans additifs, sulfites ni filtration, garantissant authenticité et pureté.

• Attrait pour les collectionneurs : Domaine des Murmures est reconnu pour ses vins fins et terroir-driven, très recherchés par les amateurs de vins naturels.

• Potentiel de garde : Frais et accessible maintenant, il peut vieillir plus d’une décennie, développant des notes plus riches et oxydatives.

• Expression du terroir : Représente la minéralité, la salinité et la complexité oxydative pour lesquelles le Savagnin du Jura est célèbre.

Accords mets & occasions idéales

Parfait avec la cuisine du Jura et les fruits de mer délicats :

• Fruits de mer & crustacés : Crabe, homard, huîtres, langoustines

• Poissons blancs : Turbot, sole, bar, avec sauces légères au beurre

• Plats aux champignons : Risotto aux morilles ou sauces crémeuses aux champignons sauvages

• Fromages affinés : Comté, Morbier, chèvre frais

• Convient pour une dégustation contemplative, un repas gastronomique ou des célébrations spéciales. Servir à 10–12 °C pour mettre en valeur fraîcheur et minéralité.

Fiche technique

• Producteur : Domaine des Murmures

• Région/Appellation : Jura, Vin de France (Jura)

• Cépage : 100 % Savagnin

• Millésime : 2019

• Volume : 750 ml

• Sol / Terroir : Pentes de marnes et calcaire, 350–450 m d’altitude

• Viticulture : Biodynamique et biologique, vendanges manuelles, sans produits chimiques

• Vinification : Fermentation spontanée, élevage 18–24 mois sur lies fines, sans sulfites, non collé, non filtré

• Alcool : ~12 %

• Température de service : 10–12 °C

• Fenêtre de consommation : 2021–2032+

• Disponibilité : Très limitée, très prisée des collectionneurs de vins naturels

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Tous les produits proposés par The Cru Vault sont authentiques. Chaque bouteille provient de partenaires de confiance, soigneusement sélectionnés pour leur fiabilité, leur expertise et la qualité de leurs approvisionnements.

Nous nous engageons à vous fournir des vins et spiritueux dont l’origine et l’authenticité sont clairement établies, afin que vous puissiez acheter en toute confiance.

Les bouteilles sont soit vérifiées dans notre entrepôt avant d’être expédiées, soit envoyées directement par l’un de nos Vendeurs Certifiés.

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